Rommið dvelur í minnst 5 ár og mest 8 ár í eikartunnu eða þar til bragðið hefur náð nægilegri dýpt. Nokkuð hvöss og krydduð lykt með snefil af þurrkuðum ávöxtum. Kryddað djúpt bragð sem einkennist af súkkulaði, vanillu og ristaðri eik. Rommið hentar einkar vel í kokteilagerð sem byggist á krydduðu rommi.